Bulgur tmavý je obľúbená príloha s osobitou orieškovou chuťou a ľahkou stráviteľnosťou. So zeleninou na tanieri tvorí krásny farebný kontrast. Tmavý bulgur je predvarená, nalámaná celozrnná tvrdá pšenica. Zrno sa vyčistí, uvarí, usuší a podrví na menšie kúsky. V slovenskej kuchyni sa bulgur používa do plniek, karbonátok, polievok alebo ako príloha k mäsám. Krajina pôvodu Turecko. Pšenica stredne mletá. Výživové údaje v 100 g: Energetická hodnota 1512 kJ/360 kcal Tuky 1,0 gz toho nasýtené mastné kyseliny 0,0 g Sacharidy 78,1 gz toho cukry 0,0 g Bielkoviny 12,5 g Soľ 0,0 g
