Suroviny
200 g tvrdého sýra
200 g suchého salámu
600 g cukety
sůl
pepř
majoránka
300 g hrubé mouky
1 prášek do pečiva
4 žloutky
petrželová nať
1 prášek do pečiva
petrželová nať
Postup přípravy receptu
Sýr, salám, cuketu nastrouháme, přidáme sůl, pepř, majoránku a žloutky.
Přidáme na jemno nakrájenou petrželku a mouku s práškem do pečiva a zamícháme.
Nakonec lehce přimícháme sníh.
Celou směs vlijeme do vymazaného pekáče a pečeme asi 30 minut.
Chléb s míchanými vejci
Příprava: 10 minut
Na 4 porce, 1 porce 1 324 kJ
4 plátky celozrnného chleba 20 g bio másla
* 4 vejce * mořská sůl a pepř * 4 rajčata * petrželka a slunečnicové výhonky na posypání
V misce prošleháme vejce se solí a pepřem. Rozpálíme si pánev, vlijeme vejce a mícháme, dokud neztuhnou, ale měla by zůstat vláčná. Přisolíme nebo opepříme. Stáhneme z ohně a směs rozdělíme na krajíce chleba namazané máslem a obložíme nakrájenými rajčaty. Posypeme výhonky a ozdobíme petrželkou
Bylinkový tvaroh
Doba přípravy: 15 minut + 1 hodina odležení
(1 porce = 1 360 kJ)
1 velký stroužek česnekuhrst směsi čerstvých bylinek - koriandr, petrželka, pažitka, bazalka1/4 kg měkkého tvarohu3 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtusůlbílý pepř1 střední mrkevplátky křehkého chleba
1. Bylinky omyjeme ve studené vodě, necháme okapat, vysušíme v papírových ubrouscích a najemno nasekáme. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme.
2. V misce utřeme dohladka tvaroh se zakysanou smetanou, vmícháme prolisovaný česnek, bylinky a pomazánku dochutíme solí a čerstvě mletým bílým pepřem.
3. Pomazánku uložíme do uzavíratelné nádoby a necháme v chladu hodinu odležet. Mrkev nastrouháme, pomazánku natřeme na polovinu křehkých chlebů, posypeme mrkví a přiklopíme druhou polovinou chlebů.
Cuketová pomazánka
Doba přípravy: 20 minut + 1 hodina odležení + 3-4 hodiny chlazení
(1 porce = 1 360 kJ)
1 menší cuketa1 jarní cibulka1/2 lžičky soli1 lžička cukru2 lžičky bílého vinného octa400 g lučiny1/4 malé chilli papričkycelozrnný chléb
1. Cuketu pokrájíme na malé kousky, cibulku nasekáme. Do plastikového sáčku dáme sůl, cukr a vinný ocet, přidáme pokrájenou cuketu a cibulku, promícháme, ze sáčku vytlačíme vzduch a uzavřeme. Necháme hodinu odležet.
2. Síto vyložíme plátěným ubrouskem nebo utěrkou, obsah sáčku vyklopíme do síta a vymačkáme přebytečnou tekutinu.
3. Sýr rozmixujeme s nasekanou chilli papričkou. Vmícháme cuketu s cibulí a 3-4 hodiny chladíme. Podáváme s celozrnným chlebem.
Salát z nových brambor a žampionů
Doba přípravy: 20 minut + 20 minut vaření
Množství: pro 4 osoby (1 porce = 1 620 kJ)
3/4 kg drobných nových bramborsůl1 lžíce olivového oleje1 malý stroužek česneku1 lžíce bílého vinného octa10 -12 malých žampionů2 plátky anglické slaniny2 lžíce kaparůhrst zelených oliv2 lžíce nasekané pažitky
1. Brambory očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou a povaříme je v osolené vodě doměkka.
2. V misce promícháme olivový olej, prolisovaný stroužek česneku a ocet.
3. Žampiony očistíme, slaninu nakrájíme na menší kousky.
4. Uvařené brambory slijeme, necháme je okapat, větší přepůlíme a vsypeme do mísy. Zalijeme připravenou zálivkou, promícháme a zakryjeme pokličkou, uchováme v teple.
5. Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme na něm dokřupava slaninu, vyjmeme ji na talíř vyložený papírovými ubrousky.
6. Na zbylém tuku z pánve krátce orestujeme žampiony. Houby a slaninu přidáme do mísy s bramborami, přidáme olivy, propláchnuté kapary a promícháme.
7. Hotový salát ozdobíme nasekanou pažitkou a ihned podáváme.